Peternakan merupakan salah satu sektor agribisnis yang memberi sumbangsih besar terhadap perkembangan pertanian di Indonesia. Salah satu sektor peternakan yang ikut menyumbang dan sangat penting bagi masyarakat adakah agribisnis persusuan. Susu adalah cairan berwarna putih yang disekresi oleh kelenjar susu (mammary gland) pada ternak mamalia betina untuk bahan makanan dan sumber gizi bagi anaknya. Susu merupakan salah satu sumber protein hewani dengan kandungan gizi  yang tinggi untu kebutuhan manusia dan keradaannya strategis untuk menghasilkan SDM yang berkualitas untuk pembangunan nasional.

Upaya peningkatan konsumsi susu sudah banyak dilakukan, salah satunya semboyan “Empat Sehat Lima Sempurna” yang dicetuskan oleh Prof. Porwosudarno. Dengan adanya semboyan ini, susu menjadi pelengkap yang kelima dalam makanan sehat. Namun masyarakat belum semua menjadikannya sebagai  acuan dalam meningkatkan konsumsi susu. Pengetahuan tentang susu juga masih kurang bagi sebagian kalangan masyarakat Indonesia.

Buku ini memberikan informasi tentang manfaat mengkonsumsi susu kambing dan memaparkan potensi susu kambing serta mengajak para pembaca untuk mengetahui upaya peningkatan produksi dan kualitas susu kambing.